by Ben Blake, Scott Callender
라마르조코 GS3
GS3는 많은 가정에서 사용되고 있는 아름다운 머신이지만 상업용 머신에 버금가는 에스프레소와 스팀 우유를 만들 수 있습니다. 이런 일이 우연히 가능했던 것은 아닙니다. 이 머신 뒤에는 놀라운 역사가 숨겨져 있습니다.
어떻게 여기까지 올 수 있었을까요? 이 머신을 특별하게 만드는 요소는 무엇일까요? 이 질문에 답하기 위해 라마르조코가 최초로 GS 머신을 출시했던 1970년으로 돌아가 봅시다.
GS는 성공을 거둔 최초의 듀얼 보일러 머신입니다. GS는 바리스타의 워크플로우를 혁신적으로 향상하고, 카페에서의 효율성을 극대화 시켰습니다. 추출 전에 보일러 압력이 회복되기를 기다려야하는 번거로움을 없앴습니다.
또한, GS는 포화그룹이라는 독특한 시스템을 도입했습니다. 용접을 통해 그룹헤드와 보일러를 직접 연결해 온도 안정성과 일관성이 눈부시게 향상되었습니다. 결국, GS에 통해 도입된 듀얼 보일러 및 포화그룹이 오늘날 우리가 사랑하는 카페 문화의 기반을 다져준 셈입니다.
2000년대로 시계를 돌려봅시다. 당시, 라마르조코는 전환기에 있었습니다. 초창기 라마르조코 머신만을 사용했던 스타벅스는 대부분의 머신을 자동 머신으로 교체했습니다. 기업 역사적으로 중대한 기로에 서있던 라마르조코는 월드바리스타챔피언십을 후원하기 시작했습니다. 전 세계 바리스타 및 스페셜티 카페와 긴밀히 협력하면서 현대 카페들의 요구에 대해 잘 이해하게 되었습니다. 2005년 출시된 GB5는 추출온도 안정성이 가장 뛰어난 머신으로 인정받았습니다.
그런데 GB5를 개발하는 동안 다른 일도 일어났습니다. 라마르조코 오너들이 홈 에스프레소 머신을 원하기 시작한 것이죠. 110볼트에서 작동해야 하는 것은 당연하고, 상업용 머신보다 크기가 작아야 했습니다. 그렇다고 퀄리티를 포기할 수도 없었습니다. GB5 개발과정에서 라마르조코는 GB5 또는 다른 상업용 머신에 버금가는 성능의 가정용 머신을 제작할 수 있다고 확신하게 됩니다. 이러한 믿음을 바탕으로 GS3가 개발되었습니다.
2008년에 출시된 GS3는 고급 레스토랑, 케이터링 업체, 부유한 가정의 키친에 설치되어 왔습니다. 라마르조코 홈의 시작을 알리게 되어 진심으로 기쁩니다. 가정에서도 맛있는 커피를 추출하려는 여러분의 여정에 함께 할 수 있게 되어 무척 설렙니다.
더 많은 분에게 홈 바리스타의 즐거움을 전하고 싶습니다.
라마르조코 홈에 오신 것을 환영합니다.
